Aká je textúra piškótového cesta?
Aká je textúra piškótového cesta?

Video: Aká je textúra piškótového cesta?

Video: Aká je textúra piškótového cesta?
Video: мк рисунка для корзинки и ручка 2024, Marec
Anonim

Piškóty sú koláče s ľahkým, vzdušným textúra . Dodávajú sa v rôznych tvaroch, veľkostiach a príchutiach. Môžu byť ľadové alebo mrazené, alebo len posypané cukrom, alebo obyčajné. Môžu sa podávať ako vrstvené koláč.

Čo sa týka toho, aká je štruktúra koláča?

Maslo koláče , ako libra koláče a väčšina vrstiev koláče , dostať ich mäkké, jemné textúra a vlhkosť nazývaná strúhanka – najskôr smotanou spolu s tukom a cukrom, pridaním vajec a pomalým zapracovaním suchých ingrediencií do zmesi, pričom sa striedajú s tekutinou, ako je mlieko alebo cmar.

Tiež viete, čo robí piškótový koláč? Podobne ako anjelské jedlo koláč , piškótový koláč spolieha na rozšľahané vajcia urobiť je ľahký ako pierko. piškóty sú bohatšie ako jedlo anjelov koláče pretože obsahujú vaječné žĺtky aj bielky. Stále sú ľahšie ako šifón alebo maslo koláče pretože obsahujú málo alebo žiadne maslo alebo olej.

Aký je v tomto smere rozdiel medzi tortou a piškótou?

Všetky tieto koláče patria v špongii alebo "pena" koláč rodiny, pretože svoju štruktúru a hubovitú, ľahkú a otvorenú textúru získavajú zo šľahaných celých vajec alebo šľahaných vaječných bielkov alias vaječnej peny. Piškóty obsahujú veľa vajec, ale málo alebo žiadne maslo (hoci šifón koláče obsahujú veľké množstvo oleja).

Čo robí tortu ľahkým a nadýchaným?

Vaječné bielky sú sušiace činidlá a príliš veľa zníži obsah vlhkosti cesta. Na dosiahnutie extra fluffycakes , najmä pri výrobe vanilky koláče , oddelíme bielka od žĺtka, urobiť cesto so žĺtkami, bielka vyšľaháme zvlášť a nakoniec vmiešame do cesta.

Odporúča: