Obsah:

Môžete jesť kôru z Gorgonzoly?
Môžete jesť kôru z Gorgonzoly?

Video: Môžete jesť kôru z Gorgonzoly?

Video: Môžete jesť kôru z Gorgonzoly?
Video: Обзор сыра Горгонзола с голубой плесенью 2024, Marec
Anonim

V podstate existujú dve časti syra - syr kôra a pasta- a môžeš jesť OBE časti, pokiaľ nie sú voskové/plastové alebo špecificky označené na štítku ako „nepožívateľné“(napr. kôra z taliančiny Gorgonzola Dolcelatte, ktorý nie je v žiadnom prípade jedovatý alebo niečo podobné- len prináša dosť nepríjemné

Len tak, ktoré syrové kôry sú jedlé?

Zamatovo biele, sivé alebo žlté kôry mnohých mäkkých alebo polomäkkých syrov (napríklad Brie alebo Taleggio) sú jedlé a často majú štipľavú hubovú príchuť. Zlikvidujte nejedlé voskové kôry na tvrdých syroch, napr Gouda a Manchego, ale ušetrite zemité parmezán kôry na dusenie v polievkach a dusených pokrmoch (funguje aj pecorino).

Niekto sa môže tiež opýtať, môžete jesť kôru na hermelíne? Áno, môžete jesť kôru z Camembert , Brie alebo akýkoľvek mäkký zrejúci syr. Biela pleseň je Penicillium camemberti (známy aj ako P. candidum), ktorá dáva týmto syrom ich charakteristickú kvetnatosť. kôra . The kôra je úplne jedlé a dodáva syru textúru a chuť.

Následne je otázkou, či môžete jesť kôru na údenom syre?

V týchto prípadoch, kôra nie je určený na jedenie, pretože nie je veľmi chutný a je navrhnutý ako odolná, polopriepustná vrstva chrániaca telo syr od všetkého, čomu je v prostredí vystavený, vrátane všetkých druhov manipulátorov predtým, ako sa dostane k vám domov.

Ako viete, či je kôra syra jedlá?

1 odpoveď

  1. Bloomy: Vyzerá biela, jemná, možno rozmazaná.
  2. Umývaná: Farba sa pohybuje od ružovo červenej po oranžovú alebo hnedú.
  3. Prirodzený: Vzniká tak, že sa syr nechá sám odležať, vysuší sa a vyrastie akékoľvek plesne, ktoré sa môžu v syre alebo vzduchu nachádzať.
  4. No Rind: Tu by sa nemalo hádať.
  5. Vosk/vetvička/látka: Nejedlé.

Odporúča: