Prečo sa kapustový šalát stáva vodnatým?
Prečo sa kapustový šalát stáva vodnatým?

Video: Prečo sa kapustový šalát stáva vodnatým?

Video: Prečo sa kapustový šalát stáva vodnatým?
Video: Царица овощей капуста на зиму! НОВЫЙ Салат из капусты и перца, ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ салата! 2024, Marec
Anonim

- PREČO COLESLAW SA STÁVA VODOU -

Hlávka kapusty obsahuje 93 % vody. Dôvodom je to, že pektín v bunkových stenách kapusty drží vodu. Ale keď k tomu pridáte dresing kapustový šalát soľ z dresingu pomaly vyťahuje vodu rozkladom pektínu v bunkových stenách.

Keď to vezmete do úvahy, ako zabránite tomu, aby sa kapustový šalát stal vodnatým?

Zabránenie vodnatosti slaw To zabrániť tento slzotvorný plač, trocha soli má ďaleko. Nastrúhanú kapustu umiestnite do cedníka alebo veľkého sitka cez veľkú misu. Nasypte jednu čajovú lyžičku na libru kapusty na kúsky a premiešajte, aby sa soľ rovnomerne rozložila v kapuste.

Po druhé, ako dlho vydrží kapustový šalát v chladničke? 3 až 5 dní

Tiež vedieť, môžete jesť bielu časť kapusty?

Akékoľvek sférické kapusta (zelená, červená alebo Savoy) obsahuje tvrdé, biely stonka nepríjemná na jesť . vy netreba zarezávať hlboko do kapusta toto odstrániť. Ak vy 'robiť kliny, nechajte tenké biely vrstva, aby listy držali pohromade.

Prečo je môj kapustový šalát horký?

Kapusta obsahuje trpký (sírne) zlúčeniny. Možno ich nebudete môcť úplne odstrániť, ale horkosť (v zvládnuteľnom množstve) je dôležitou súčasťou chuťového spektra. Pred vytvorením kapustový šalát , nakrájanú kapustu vhoďte do octu a soli a nechajte niekoľko hodín alebo aj celý deň odstáť.

Odporúča: