Je lepšie robiť omáčku z múky alebo kukuričného škrobu?
Je lepšie robiť omáčku z múky alebo kukuričného škrobu?

Video: Je lepšie robiť omáčku z múky alebo kukuričného škrobu?

Video: Je lepšie robiť omáčku z múky alebo kukuričného škrobu?
Video: Nejlepší oběd z jednoho hrnce! Kus vepřového masa v lahodné omáčce ❤️ 2024, Marec
Anonim

zvyčajne omáčka je zahustený buď kukuričný škrob alebo múky . Obe majú svoje pre a proti. Kukuričný škrob je ľahké, pretože sa nezhlukuje, keď narazí na horúcu tekutinu. Na druhej strane, múky robí to hustým, nepriehľadným omáčka ktoré ste zvyknutí vidieť, ale je vyberavý a ľahko sa zhlukuje.

Podobne sa môžete opýtať, či používate múku alebo kukuričný škrob do omáčky?

Kukuričný škrob proti Múka pre Omáčka . Ak sa tak stane, vy budem musieť pridať ďalšie kukuričný škrob kašu a zahrejte omáčka aby to opäť zhustlo. Ak používate múku , vy budem chcieť zhnednúť múky trochu v tuku pred pridaním tekutiny. Zhnednutie dodáva viac chuti omáčka a zbaví sa surových múky chuť.

Okrem vyššie uvedeného, ako môžem zahustiť omáčku bez múky alebo kukuričného škrobu? Kukuričný škrob alebo arrowroot Kukuričný škrob a maranta sú bezlepkové alternatívy k zahusťovanie s múky . Ponechajú si aj vaše omáčka jasné a bez cloudu. Na každú šálku tekutiny v recepte budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžicu.

Okrem vyššie uvedeného, je lepšie zahustiť omáčku múkou alebo kukuričným škrobom?

Všetky škroby majú túto vlastnosť, a preto múky sa používa aj na zahusťovanie omáčky (zvyčajne ako súčasť zápražky). Ale pretože je to čistý škrob, kukuričný škrob má dvojnásobok zahusťovanie moc múky . Takže by ste museli použiť dvakrát toľko múky dosiahnuť to isté zahusťovanie ako kukuričný škrob.

Koľko kukuričného škrobu použijem na zahustenie omáčky?

Budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžicu kukuričný škrob na zahustenie asi 1 1/2 až 2 šálky omáčka . Nepridávajte práškové kukuričný škrob priamo do horúcej kvapaliny; bude sa to zhlukovať. The omáčka musí sa tiež rýchlo šľahať, aby sa zabezpečila hladká textúra, a musí sa zahrievať dostatočne dlho, aby sa uvarila jeho škrobová chuť.

Odporúča: