Ako udržiavajú reštaurácie teplé rebrá?
Ako udržiavajú reštaurácie teplé rebrá?

Video: Ako udržiavajú reštaurácie teplé rebrá?

Video: Ako udržiavajú reštaurácie teplé rebrá?
Video: КАК ПРИГОТОВИТЬ БОГРАЧ. ТАК Я ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ 2024, Marec
Anonim

Najlepší spôsob, ako môžete udržať hlavné rebro a iné mäso teplý hneď po uvarení ho vložte do rúry. Nastavte ju na nízku teplo do zachovať teplotu hlavné rebro stabilná, aspoň 140 stupňov Fahrenheita, kým nebudete pripravení podávať.

V súvislosti s tým, ako reštaurácie ohrievajú hlavné rebro?

Väčšina reštaurácie predhriať ich hlavné rebro predhriatím rúry na 250 °F. Usporiadať hlavné rebro plátky na panvici spolu s vývarom. Potom sa panvica pevne prikryje fóliou a mäso sa nechá do zohrejte v rúre, kým sa mäso nerozkrája sú prehrievaný cez. Toto by mal trvať asi 10 minút.

ako skladujete uvarené hlavné rebro? Holding varené rebrá pečená : Komu držať uvarenú pečienku do času podávania, rúru ihneď vypnite a po vybratí nechajte dvierka pootvorené pečienka . Nechaj pečienka sedieť 15 minút na pulte a potom sa vrátiť pečienka do rúry, dvierka zatvorené, až na hodinu alebo dokonca 2 hodiny na najväčšie pečienky.

Ako takto udržím pečienku teplú počas odpočinku?

Ako oddýchnuť mäso. Vezmite to z teplo a umiestnite ho na a teplý tanier alebo servírovací tanier. Mäso voľne prikryte alobalom. Ak ho pevne prikryjete fóliou alebo zabalíte do fólie, horúce mäso sa vypotí a stratí cennú vlhkosť, o ktorú sa snažíte zachovať v mäse.

Ako dlho môže rebrá odpočívať pred podávaním?

Je to lákavé slúžiť a hlavné rebro horúce z rúry, ale dostanete ďaleko lepšie výsledky, ak to necháte odpočinok na 20-30 minút pred podávaním.

Odporúča: