Obsah:

Ako Gordon Ramsay pripravuje kurací vývar?
Ako Gordon Ramsay pripravuje kurací vývar?

Video: Ako Gordon Ramsay pripravuje kurací vývar?

Video: Ako Gordon Ramsay pripravuje kurací vývar?
Video: Domácí kuřecí vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Marec
Anonim

VIDEO

Ako teda pripravuje Jamie Oliver kurací vývar?

Umiestnite kura jatočné telá, cesnak, zeleninu, bylinky a zrnká korenia na veľkej panvici s hlbokým dnom. Pridajte studenú vodu a priveďte do varu, zbavte sa varu a potom znížte teplotu na mierny var. Pokračujte v miernom varení po dobu 3-4 hodín, podľa potreby podlievajte, potom prejdite zásob cez jemné sitko.

Podobne, ako znížite kurací vývar? Prineste zásob do varu; potom znížiť zahrievajte, kým sa neroztopí. Zozbierajte penu z povrchu zásob a zahoďte ho. Podusíme zásob kým sa nezredukuje na jednu tretinu alebo niečo vyše hodiny. Preceďte zásob cez sitko vystlané gázou do menšieho hrnca.

Keď to vezmete do úvahy, ako vytvoríte dokonalú zásobu?

Ako urobiť skvelé zásoby

  1. Jednoduché ingrediencie.
  2. Varte a potom zbavte.
  3. Vytlačte chuť.
  4. Preceďte.
  5. Zmenšiť a uložiť.
  6. 1 Panvicu postavte na strednú teplotu a pridajte maslo.
  7. 2 Pridajte vývar a mušt, priveďte polievku do varu a varte 10–12 minút.
  8. 3 Plátky bagety opečieme z oboch strán dozlatista a potom ich potrieme prekrojeným strúčikom cesnaku.

Ako pripravujete kurací vývar Alton Brown?

Miesto kura , zelenina, bylinky a koreniny v 12-litrovej nádobe. Otvorený parný košík nasaďte priamo na ingrediencie v hrnci a zalejte vodou. Cook na vysokej teplote, kým nezačnete vidieť bubliny prenikajúce cez povrch kvapaliny. Znížte teplotu na stredne nízku takú teplotu zásob udržiava nízke, jemné dusenie.

Odporúča: