Ako citrónová šťava varí mäso?
Ako citrónová šťava varí mäso?

Video: Ako citrónová šťava varí mäso?

Video: Ako citrónová šťava varí mäso?
Video: Что я ем в неделю на ужин| Простые рецепты с использованием овощей| Жизнь в одиночку в Японии VLOG 2024, Marec
Anonim

Kyseliny ako citrónová šťava , limetka šťava a ocot rozkladajú surové mäso umožňuje oleju a koreniu marinády hlboko preniknúť a naplniť mäso s chuťou a vlhkosťou. Denaturácia môže " variť " mäso na tvrdosť, ak sa nechá marinovať určité druhy mäso príliš dlho.

Keď to vezmeme do úvahy, varí citrónová šťava kuracie mäso?

Nikdy nemarinujte v kovovej nádobe; kyselina v marináde môcť reagovať s kovom. Marinovať kura v citrón marinovať až 2 hodiny. Kura marinované dlhšie ako 2 hodiny citrónová šťava môže rozbiť, ničiť štruktúru varené mäso. Po použití marinádu zlikvidujte.

ako varíte s citrónovou šťavou? Znížte množstvo soli použité na vaše jedlo pridaním citrón namiesto toho na zvýraznenie chuti jedla. Pre nadýchanejšiu ryžu pridajte citrónová šťava k varenie voda. Citrónová šťava môže byť použité ako marináda na zmäkčenie mäsa. Použite citrónovú šťavu namiesto octu v šalátových dresingoch.

Vzhľadom na to, varí citrónová šťava surové ryby?

Citrónová šťava je a veľmi kyslá tekutina, ktorú môžete použiť na " variť " tvoja ryby bez použitia tepla, čím vzniká jedlo nazývané ceviche, ktoré je bežné v Strednej a Južnej Amerike. Kyselina v citrónová šťava chemicky denaturuje bielkoviny vo vas ryby , podobným spôsobom, akým sa proteíny denaturujú pri zahrievaní.

Čo robí citrónová šťava so surovým kuracím mäsom?

Kyseliny ako citrónová šťava , limetka šťava a ocot sa rozpadne surové mäso, čo umožňuje oleju a koreniu marinády hlboko preniknúť a naplniť mäso chuťou a vlhkosťou. Vyhĺbia v mäse cestičky a nechajú marinádu vsiaknuť.

Odporúča: