Čo dáva banánom ich chuť?
Čo dáva banánom ich chuť?

Video: Čo dáva banánom ich chuť?

Video: Čo dáva banánom ich chuť?
Video: BANÁNY V KARAMELU! Perfektní recept! Velmi Chutné A Rychlé 2024, Marec
Anonim

Banány dlhovať ich jedinečná vôňa a chuť na organickú zlúčeninu nazývanú izoamylacetát. Nachádza sa v niekoľkých druhoch ovocia – a napodiv, malé množstvo sa vyrába zo včelieho bodnutia – ale obzvlášť výrazný je v banány . “ The vôňa s banán je veľmi špecifický,“hovorí Mannam.

Podobne, odkiaľ pochádza banánová príchuť?

Príbeh hovorí, že rozdiel v príchute vzniklo preto, lebo umelé príchuť bola vyvinutá zo starej odrody banány nazývaný Gros Michel. Gros Michel však podľahol hube a prestal sa komerčne vyrábať. Nahradil ho Cavendish, ktorý mal trochu iný príchuť.

z čoho sa vyrába prírodná banánová príchuť? Sú štipľavé a príliš jednoduché a často chuť nič také, ako tvrdia, že sú. Najpopulárnejšia forma umelého banánová príchuť je molekula nazývaná izoamylacetát. Prírodná banánová príchuť , na druhej strane, je molekula nazývaná - počkajte na to - izoamylacetát. Chemicky sú presne to isté.

Následne je otázkou, aká príchuť ide k banánu?

Feijoa sa dobre kombinuje banán , bobule, škorica, citrusy, mango a vanilka. Figa sa dobre kombinuje s mandľami, čiernym korením, škoricou, citrusmi, lieskovými orieškami, hruškami a vanilkou. Dobre sa mieša s whisky, portským a šumivým vínom. Kustovnica sa dobre spája s citrusmi, lieskovými orechmi, medom, inými bobuľami a bielou čokoládou.

Prečo banány chutia lepšie nakrájané?

Prelomili ste uvoľnenie bunkovej štruktúry príchuť nosenie tekutín. Prinášajú ovocie. Ak budete rez pozorne sledovať, na chvíľu po sebe uvidíte lesk každého rezu rezať to do plátky.

Odporúča: