Prečo je moja vyprážaná ryba mastná?
Prečo je moja vyprážaná ryba mastná?

Video: Prečo je moja vyprážaná ryba mastná?

Video: Prečo je moja vyprážaná ryba mastná?
Video: РЫБА ЗМЕЯ ЗАВАЛИЛА СОМА?! НОВАЯ ОПАСНАЯ ЗМЕЕГЛАВАЯ РЫБА! РЫБИЙ ЧЕЛЛЕНДЖ! FEED AND GROW FISH 2024, Marec
Anonim

Ak teplota klesne príliš nízko, kôrka sa vytvorí pomaly, čo umožní, aby jedlo absorbovalo viac tuku a stalo sa mastný . Ak je olej príliš horúci, jedlo sa na povrchu spáli skôr, ako sa uvarí.

Jednoducho, ako urobiť vyprážané jedlo menej mastné?

Komu aby vyprážané jedlo bolo menej mastné , urobiť uistite sa, že olej na varenie – bez ohľadu na to, aký druh používate – zostane horúci. Napríklad do smažiť kura, potrebujete, aby mal olej asi 375 °F. Keď budete pridávať kúsky, teplota klesne, ale nenechajte to klesnúť pod 350 °F. Takže budete musieť pridávať kúsky pomaly.

Okrem toho, ako zabránite tomu, aby sa vyprážané ryby rozmočili? Komu zabrániť tvoj v cestíčku vyprážané ryby z premočenia , zaistiť ryby kusy sú úplne suché alebo osušené papierovými utierkami. Ďalej skúste vybagrovať ryby to v svetlom obale z rafinovanej múky a nechať vybagrovať ryby odpočívajte 15 minút pred ponorením do ľadovej cesto.

Keď to vezmeme do úvahy, prečo je moje vyprážané jedlo mastné?

Jeden z na hlavné dôvody Vyprážané jedlo stáva tiež mastný je Pretože na olej nebol dostatočne horúci. Keď ty smažiť jedlá , na olej musí byť horúci. Záleží to na na recept, ale zvyčajne musí mať olej medzi 300 a 400 stupňami.

Ako dlho vydrží tuk vo fritéze?

Použitý olej skladujte v hermeticky uzavretej nádobe odolnej voči svetlu po dobu až 3 mesiacov. Pre najlepšiu kvalitu používajte chladničku vyprážanie olej, ktorý chcete znova použiť. Ak je olej zakalený alebo ak olej začne peniť alebo má nepríjemný zápach, chuť alebo vôňu, vyhoďte ho.

Odporúča: