Aký je obsah lepku v samokyprijúcej múke?
Aký je obsah lepku v samokyprijúcej múke?
Anonim

Viacúčelové múky

Na juhu a severozápade Pacifiku sa regionálne značky pohybujú od 7,5 do 9,5 percenta lepok , viac podobný pečivu múky . Seba - stúpajúca múka je to isté, ale s pridanou soľou a práškom do pečiva. Sú vynikajúce pre sušienky a sušienky, ale pekári chleba by mali hľadať vyššie lepok alternatíva.

Týmto spôsobom, ktorá múka má najvyšší obsah lepku?

Krupicová kaša Múka – Používa sa pri výrobe cestovín a talianskych pudingov. Vyrába sa z tvrdej pšenice, najtvrdšieho druhu pestovanej pšenice. The múky je najvyšší obsah lepku.

Podobne, koľko lepku je v rôznych múkach? Všetky účely múky má 8-11% lepok v ňom. Môže byť použitý na výrobu vecí, ako sú vafle, koláčové kôry, pečivo a sušienky. Chlieb múky má najvyššie množstvá lepok pri 12-14% a dobre funguje v kvasinkových produktoch.

Jednoducho, obsahuje samokyprijúca múka lepok?

Zmes prírodného lepok voľné ingrediencie, použite toto múky ako alternatívu k samokysnúca múka z pšenica . Postupujte podľa jedného z našich lepok bezplatné recepty alebo prispôsobte tradičný recept pridaním trochy tekutiny navyše. Tento produkt je Celiac UK a Kosher certifikované.

Môžem nahradiť hladkú múku samokypricou múkou?

Nie. Ak si to vyžaduje váš recept prostý alebo seba - kysnutie múky , je dôležité si uvedomiť, že tieto dve zložky nie sú zameniteľné a mali by ste použiť múky odporúčané v recepte spolu s akýmikoľvek zvyšovanie činidlá, ako je prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna.

Odporúča: